娱乐圈御厨 - 娱乐圈御厨 第122节

    今天中午的主菜是黄豆焖猪脚，辅菜肉丝扁豆干和醋溜白菜，都是她自己做的。
    猪蹄实在是好食材，哪怕不是为了滋养伤腿，杨柳也很喜欢吃。
    最妙的是它不仅滋味好，还具有很高的医用和美容价值。用现代术语讲就是：它不仅能够有效改善冠心病和脑血管病，还因为具有极高的胶原蛋白，能帮助皮肤延缓衰老，减少皱纹等等，简直就是美容利器。
    黄豆头一天晚上就泡上了，猪蹄洗干净，仔细磨掉老皮和角质，如果有没处理干净的小毛根也要用小镊子一根根拔下来，不然不仅影响口感，还有碍观瞻。
    焖之前先爆锅出香，油热了之后放刮掉姜皮的生姜片和葱段、八角、桂皮等等，先把猪蹄在锅里大火爆炒一下。一来去水，使猪蹄的表皮更加劲道有弹性；二来猪蹄先滚了热油增香，再加水红焖的时候也不至于寡淡。
    因为猪蹄并不好熟，还不怕烂，所以可以先大火煮开后转中火烧上二十分钟、半小时的，然后再加黄豆，再转大火，加冰糖和其他配料。重新开锅后就可以转小火焖了，一直焖到筷子一插到底，黄豆也面面的，一压就碎。
    加水是个技术活儿，虽说就算一开始加少了也可以后期加了之后继续焖，但这么一来，原本浑然一体的汤汁便有了缝隙，且不说再加进来的清水能不能跟原来的汁水完美融合，就是猪蹄和黄豆也遭遇一次清洗，原本紧紧附着在表面的浓郁好滋味便自然而然的流失了……
    焖成之后，汤汁不足原本的四分之一，十分黏稠，红褐色的猪蹄皮开肉绽，安安静静的伏在颜色更为深沉的汁液中，中间有零星的黄豆分布其中，袅袅热气蜿蜒升腾，仿佛空气都凝固了。
    对杨接地气柳而言，住在酒店的一大好处就是：不管怎么用水电，都不用额外拿钱！她本来就是为了做饭能豁得出去的，这下，更是肆无忌惮了。
    猪蹄根本就夹不起来，只能用勺子挖，轻轻一按就能陷下去好深，不管是肥肉还是瘦肉，都已经稀烂如泥，直接就是抿到嘴里去的！
    火候太足，甚至就连猪脚尖的小趾头骨都已经酥软，微微一用力，竟然咬碎了！
    真真正正的肥而不腻，再蘸饱了汤汁来一口，因为胶质已经充分炖出，唇齿闭合期间便会迅速黏连在一起，再试图张嘴吃第二口的时候，两片嘴唇都有些分不开呢……哇哦哦哦，简直就是没法用语言形容的美味……
    尤其是杨柳还连汁带肉的挖了满满一大勺，趁热浇在米饭上，猪蹄汁明显在表层停滞几秒钟，然后就不情不愿的顺着米饭的缝隙淌下去，将沿途的米粒都晕染成可口的深褐色，明晃晃、亮晶晶。
    至于肉丝扁豆干，菜贩在扁豆上市的时候挑选其中最为饱满鲜嫩的洗净晾干，去掉绝大部分的水分之后真空密封收藏，到了冬季菜少，再拆开来。
    扁豆干自然没有当季的新鲜扁豆那样清脆爽口，可干货向来如此，自是别有一番风味，最让人欲罢不能。
    切点红艳艳的干辣椒，爆锅添香，跟肉丝一起在油泡不断炸裂的锅子里打几个滚儿，倒上切好的半干扁豆丝大火爆炒。也不用什么其他的调味品，只要一点细盐就足够美味。
    最妙的还是农家种植的有机无公害扁豆，味道最是醇厚悠远，光是闻着那个味道，都会觉得踏实呢。
    杨柳吃的太欢，嘴巴油汪汪，腮帮子鼓囊囊，愉快的眉飞色舞，完全看不出还是个行走不便的“伤患”，青花瓷小碗里的米饭眨眼下去一小半。
    看好胃口的人吃饭有个显而易见的作用：哪怕你不饿，或者根本不喜欢吃她现在吃的东西，可也会鬼使神差的觉得，自己饿爆了，她面前摆的东西肯定是世界上独一无二的美味……
    正当秋维维天人交战，纠结自己到底要不要去插一筷子吃的时候，套房的门被敲响，外面赵炳希带着点儿期待的声音传进来，“小杨啊，方便么？我来看看你。”
    按理说，剧组导演亲自登门慰问，这绝对是一项无上殊荣，上到演员本人下到经纪人、助理，都应该迫不及待的把人迎进来，然后扫榻以待……然而并没有！
    实际上，上到杨柳下到秋维维彭玲玲阿黄，四个人全都浑身一震、如临大敌，对视几眼之后都从彼此脸上看到了你懂我懂的讯息：
    抢饭的来了！
    于是刚还在进退两难的秋维维快刀斩乱麻，左右开弓，筷子勺子齐上阵，先挖走了半只猪蹄！微微落后一步的彭玲玲和阿黄默契十足的实施了合作：两个人一起架走了一整只……
    一共就炖了仨，杨柳刚吃了一半，刚还满满当当的小罐瞬间空了一大半，只剩下孤零零的一只，搁在正中央略显单薄。
    杨柳也有点方，她第无数次的在饭点恨起了自己：腿脚不利索真是耽误事儿啊，跑都跑不快，更别提藏东西了！
    总把导演关在门外无疑很不合适，于是各自藏好了自己那份之后，阿黄就欢快的跑去开了门。
    赵炳希笑呵呵的搓着手进来，开口第一句话就是，“哎呦喂，做的什么，真香啊！”
    话音未落，他就已经十分眼尖的看见了餐桌上“遗世独立”的猪蹄，唯一一只。
    呵呵，他就知道来对了，今天上午杨柳没有工作安排，天又下了薄雪，怎么可能不做点热气腾腾、香气喷喷的美食佳肴应景儿？
    眼瞅着赵炳希就要对硕果仅存的猪蹄下手，杨柳终于忍不住开口，“那什么，赵哥，阿晟他还是个孩子，这个正长身体呢，总吃盒饭不大好……”
    您说您都多大人了，别老跟个孩子抢吃的成么？
    然而赵炳希早已经看穿了一切，当即爽朗一笑，“我刚才过来的时候还看见胡朗带他去吃火锅了呢。”
    言外之意，今天他就不吃了，没的说，只好便宜了我！
    杨柳的嘴角抽了抽，心道就算他中午不吃，留着晚上热热也是好的呀……
    接触久了才知道，赵炳希能不顾圈内众多同行们明里暗里的嘲讽和挤兑，毅然决然的抛弃最初的电影梦想，转头去做利润更高的电视剧，显然是有他的独家本事的：
    此人的脸皮，不是一般的厚……
    当初杨柳自己炖了一锅猪蹄儿，本着兑现诺言和见者有份的态度，请汪晟、赵炳希和胡朗几个关系比较好的一起吃了顿饭，结果这家伙就眼冒绿光的盯上了。
    偏每次赵炳希想回房间，势必会经过杨柳门前，而他的鼻子也不知道怎么长得，隔着两道严丝合缝的门，竟然也能闻见香气！
    别人不请没关系，他可以主动去敲门呐……
    打从受伤之后，杨柳一共自己做了十三次饭，据不完全统计，以“关心演员身体”这种烂理由为借口的赵导来了七次，过半！
    第五十四章
    杨柳受伤的事情没压几天，果然还是见光了。
    照片应该是她在休息室擦药油的时候偷拍的，只照到半边脸，下面两截腿青紫一片，侧面的时候甚至能看见可怕的高低起伏，再加上表面深红褐色的药油，色彩简直斑斓夺目。
    每天有机会进出休息室的就那么些人，拍照的估计不是服装道具组的就是化妆造型那些小姑娘们。
    这些照片首先出现在一个名为“剧组小工蚁”的talk账户上，照片还给配了几句解释，无非就是杨柳不顾危险亲身上阵，结果受伤，虽然严重可愣是一声没抱怨，轻伤不下火线云云。
    这个账户一直断断续续的更新着状态，主要内容就是扶廊影视城的琐事，偶尔还会有几个明星出镜，不过账户主人跟他们合影之后总会在自己脸上p图，因此身份成迷，倒是多方面证实了ta“娱乐圈小打杂”的身份……
    照片爆出去之后，杨柳很不意外的又霸占了几天头条，网上光是相关话题就要几个。与此同时，来《七世》剧组探班的粉丝人数骤增，其中尤以杨柳的粉丝居多。
    来看人么，总少不了慰问品，甚至因为“小工蚁”无意中提了句，说杨柳受伤后总喜欢自己炖猪蹄吃，竟有不少粉丝干脆就是抱着猪蹄来的，真是让人又好笑又感动……